Зелень и салаты

Кочан представляет собой большую почку, которую и употребляют в пищу. Капуста имеет слегка сладковатый вкус, в свежем виде она сочная и хрустящая.

Листья – сочные и нежные, собраны в кочан или розетку. Цвет – зеленый или светло-желтый, в зависимости от сорта. У каждого листа имеется срединная жилка, края – волнистые или зубчатые. Изнанка листьев – пупырчатая. Цилиндрические кочаны имеют листья продолговатой формы. В разрезе кочаны желтовато-зеленые, беловато-зеленые, желтовато-белые – окраска варьируется. Пекинская капуста имеет нежный хрустящий чуть сладковатый вкус. Листья пекинской капусты мягче и нежнее, чем листья белокочанной капусты.

Зелень растет в плотных кочанах. Имеет сочные и хрустящие на вкус листья. По своему внешнему виду продукт растительного происхождения очень напоминает белокочанную капусту. Салат айсберг обладает своим приятным нейтральным вкусом.

Свежий ярко-зеленый салат в горшочках выглядит аппетитно и соблазнительно. Вкус у салата нейтральный, нежный, не горчит. Отличное дополнение к салатам , к рыбным и мясным блюдам.

Лавровые листья можно узнать по сильному аромату и яркому оливковому цвету. Лавровый лист обладает сладким, немного приторным ароматом. Его вкус – горький и смолянистый.

Лук-порей представляет собой луковицу без луковичек или с незначительным их количеством. Из центра её выходит стебель, от которого отходят широкие линейные листья. Листья могут быть светлыми либо тёмно-зелёными. На вкус лук-порей сладковатый и нежный, отличается от обычного репчатого тем, что не имеет горечи. В аромате растения присутствуют нотки черемши.

Листья мяты короткочерешковые, удлиненно-яйцевидные, заостренные, с сердцевидным основанием и остропильчатыми краями. Вкус и аромат мяты яркий, сильный, пряный , бодрящий , свежий , как будто охлождающий, слегка горький, немного острый , маслянистый.

Кинза своим внешним видом очень похожа на петрушку. Вкус кинзы легко узнаваем - он травянистый, освежающий, пряный, слегка острый с лёгкой горчинкой.

Зеленый лук — это недозрелые листья репчатого лука, многолетнего растения семейства Луковых. За вытянутый узкий вид их еще называют перьями. Листья вытянутые трубчатые, сочные, у основания белые. Цвет имеют насыщенный зеленый. Вкус жгучий, острый и пряный.

Стебли петрушки прямостоячие, круглые, голые, сильно ветвистые. Листья петрушки дваждыперистые, в общем очертании яйцевидные, с верхней стороны глянцевые, с нижней матовые. Имеет неповторимый вкус и аромат — сладковатый, немного резкий, с легкой горчинкой.

Укроп - это пряная трава с нежными, ажурными, зелёными листьями и приятным ароматом.

Листья - заостренные , продолговатой формы с клиновидным основанием. Шпинат имеет нейтральный запах и слабо выраженный вкус. В нем нет кислоты листьев щавеля, горчинки рукколы, аромата базилика. С ним нельзя сравнить ни одну пряность.

Щавель широколистный – пластина листа яйцевидная, средних и крупных размеров, зеленого окраса. На вкус листва нежная, среднекислая.

Руккола — салатная зелень, известная с античных времен и имеющая приятно-терпкий, горчично-ореховый вкус. Листья рукколы рассеянно-волосистые, несколько мясистые, реже голые, со специфическим запахом.