Ленивые пирожки на кефире с тягучей сырной начинкой

Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Средне Порций: 4 Вегетарианские Выпечка Закуски

Чтобы порадовать семью, я регулярно готовлю пирожки на кефире. Такое тесто мне нравится куда больше, чем дрожжевое или слоеное. Работать с ним просто: к рукам не липнет, ждать не надо и замешивается элементарно. Начинки я меняю по вкусу и настроению.

Например, такие бездрожжевые пирожки отлично сочетаются с сыром, мясом, яйцом, картофелем. Иногда я даже использую оставшийся гарнир! Безусловно, пирожки с сырной начинкой у меня в фаворитах. Получается ароматная и сытная выпечка с мягкой тягучей начинкой.

Как приготовить ленивые пирожки на кефире с сырной начинкой

Опытные хозяйки знают: с мукой спешить нельзя. Лучше сначала использовать чуть меньше муки, а в процессе замеса теста добавить ее, чем забить тесто и испортить выпечку. Все дело в том, что продукты у всех разные, и указанные пропорции ингредиентов не всегда дадут один и тот же результат. Пользуйтесь этим правилом не только при приготовлении этих ленивых пирожков, но и при работе с другой выпечкой.

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Кефир300 мл Яйцо1 шт. Соль по вкусу Пшеничная мука420 г Сахар1 ч. л. Разрыхлитель1 ч. л. Сливочное масло50 г Подсолнечное масло по вкусу Моцарелла150 г Пармезан50 г Кинза по вкусу Зеленый лук0,5 пуч. Черный перец (молотый) по вкусу Напечатать рецепт

Приготовление

1. 1Смешайте кефир с 0,5 ч. л. соли, яйцом и сахаром.
   
2. 2Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, размягченное сливочное масло и 2 ч. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое тесто, соберите его в шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте тесто пакетом и оставьте на 5 минут.
   
3. 3Тем временем подготовим начинку. Моцареллу натрите на крупно терке, а пармезан — на мелкой.
   
4. 4Нарежьте кинзу и зеленый лук, смешайте зелень с сыром (не забудьте посолить и поперчить по вкусу).
   
5. 5Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто и разделите его на 2 части.
6. 6Раскатайте обе части теста в пласт (3–4 мм). Разделите одну из них на 8 частей, не дорезая тесто до конца. Получившиеся надрезы смажьте водой.
   
7. 7Выложите на тесто начинку и накройте ее вторым пластом теста. Хорошенько защипните края, разрежьте пирожки.
   
8. 8Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте пирожки с двух сторон на среднем огне.
   
9. 9Выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Для приготовления жареных пирожков с сыром вы можете использовать любые сорта кисломолочного продукта для начинки. Например, сулугуни, гауду или даже простой бюджетный твердый сыр. А вы любите выпечку? Какие начинки больше всего нравятся?

Источник: sovkusom.ru